GOULASH HÚNGARO

Para 4 personas

• 700 g de carne de ternera.
• 300 g cebolla pelada y cortada en juliana.
• 40 g manteca de cerdo (o aceite de oliva)
• Agua (o caldo de carne)
• 1 tomate pelado y troceado.
• 1 pimiento verde troceado.
• 300 g de patatas.
• 200 ml de nata para cocinar.
• Sal.

Para el majado:

• Una cucharadita de alcaravea (o comino)
• Pizca de pimienta negra.
• Sal gorda
• Una cucharada de paprika (o pimentón dulce)

Para las albondiguillas:

• Un huevo.
• 5 cucharadas de harina.
• Perejil.
• Pizca de sal.

• Trocear la carne de ternera.
• Derretir la manteca de cerdo en una olla y saltear la cebolla cortada en juliana.
• Saltear la carne con la cebolla y salpimentamos.
• Cubrimos con agua caliente (la tenemos caliente en otra cauzela)
• Bajamos el fuego y tapamos la cazuela.
• Preparamos el majado con pimienta negra, alcaravea o comino, sal gorda y paprika.
• Lo trituramos bien en el mortero y lo añadimos a la cazuela.
• Añadimos un tomate pelado y en trocitos  y un pimiento verde troceado.
• Sazonamos, tapamos la olla y dejamos cocer 1 hora.
• Pasado este tiempo añadimos las patatas troceadas y dejamos que se cuezan.

Mientras esperamos, preparamos las albondiguillas:

• En un bol mezclamos 5 cucharadas de harina con  1 huevo batido.
• Sazonamos y añadimos perejil picado.
• Añadimos un poco de harina para poder manipular.
• Con esta masa preparamos pequeñas bolas que añadimos a la cazuela.

Para finalizar añadimos la nata y perejil picado y ya está listo para servir.