MERLUZA EN SALSA DE TOMATE

Ingredientes(4 personas)

  • 4 lomos de merluza de tamaño medio
  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 hojas de laurel
  • Medio vaso de vino blanco.
  • Una cucharadita de azúcar
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

  • Lavamos y picamos la cebolla en juliana.
  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla.
  • Dejamos rehogar hasta que esté transparente.
  • Rallamos los tomates y añadimos.
  • Salamos y añadimos un poco de azúcar.
  • Dejamos sofreír durante unos diez minutos.
  • Añadimos las dos hojas de laurel, los lomos de merluza, que habremos salado previamente.
  • Añadimos también la pimienta. y dejamos rehogar unos minutos más.
  • Después verteremos el vaso de vino y dejaremos a fuego medio durante una media hora, hasta que la salsa de tomate haya reducido.
  • Sacamos y servimos.

Galería de imágenes