MINIHAMBURGUESAS CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes (6 personas)

  • 300 g de carne picada mezcla (cerdo y ternera)
  • 6 bollitos de minihamburguesa
  • 1 cebolla cortada en láminas finas
  • 1 tomate cortado en rodajas
  • 2 lonchas de queso cheddar
  • 30 g de brotes tiernos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de módena (opcional)

 

Elaboración

Para la carne:

  • Añadimos en un bol
  • Añadimos el ajo picado
  • Sazonamos con sal y pimienta negra recién molida
  • Amasamos con las manos hasta que se integren bien los ingredientes
  • Dejamos reposar al menos 1 hora en la nevera
  • Una buena idea es hacer ya las minihamburguesas y dejarlas reposar pincelada con un poco de aceite y tapadas con film

Para la cebolla caramelizada:

  • Añadir un poco de aceite a una sartén
  • Cuando esté caliente añadir la cebolla y dejar que se poche removiendo de vez en cuando
  • Añadir el azúcar con cuidado de que no se queme
  • Cuando tenga textura caramelosa apagamos y reservamos en un plato
  • Puedes echarle unas gotas de vinagre de módena para darle un toque distinto

Preparación de las hamburguesas:

  •  En la misma sartén añadimos un poco más de aceite y freímos las hamburguesas a fuego medio
  • Cuando les demos la vuelta podemos colocar le queso encima y así se irá fundiendo
  • Abrimos los panecillos y los tostamos ligeramente en una sartén
  • Colocamos la parte inferior de un panecillo, colocamos la hamburguesa con el queso, sobre ella la cebolla, una rodaja de tomate y los brotes.
  • Tapamos con el panecillo superior y atravesamos con un palillo de brocheta

Podemos decorar con tomatiros cherry, patatas fritas... y variar la receta con los ingredientes que queramos (bacon, queso de cabra...)