PASTEL DE CARNE CON PASAS Y PURÉ DE PATATAS
Ingredientes
- 800 gr. de carne picada de cerdo
- 3 patatas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 2 huevos
- 2 cucharadas de uvas pasas
- agua
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- perejil
Elaboración
- Pela las patatas, trocéalas y cuécelas en un puchero con agua y sal durante 15 minutos.
- Escurre y tritúralas con ayuda de un pasapurés.
- Salpimienta y espolvorea con un poco de perejil picado.
- Introduce el puré en una manga y reserva.
- Pon a remojo las uvas pasas en un recipiente con agua hasta que se hidraten.
- Pica la cebolla, el pimiento y la zanahoria y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite.
- Sazona.
- Cuando las verduras tomen color, añade las uvas pasas escurridas y la carne.
- Saltea hasta que se haga bien la carne.
- Reserva templado.
- Casca los huevos en un bol y bátelos.
- Sazona y agrega el salteado de carne y verduras. Mezcla bien.
- Coloca 4 moldes o aros en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y rellénalos con la carne (prensando bien).
- Cubre con el puré de patata y hornea los pasteles a 200ºC, durante 15 minutos.
- Desmolda.
- Sirve el pastel de carne en un plato y decora con una hojita de perejil.
